• Donatella

Focaccia!


On vous l'avait promise la semaine passée, voilà donc avec un peu de retard sur le timing, la recette de la focaccia!


Pour ceux qui ne savent pas, la focaccia est une préparation à mi-chemin entre la pizza et le pain. Son équivalent niçois est la fougasse. Plus épaisse et plus moelleuse que la pizza mais moins levée que le pain.


Elle se mange "blanche", çàd sans condiment autre que du sel, du romarin et de l'huile d'olive ou garnie (olives, pommes de terres, petites tomates cerises,....). Elle peut se manger seule ou en accompagnement comme du pain.


La recette pour 6/8 personnes:


1 sachet de levure boulangère sèche ou 10/15 gr de levure fraîche

500 ml d'eau tiède

1 càs de miel (indispensable pour donner un aspect doré à votre focaccia)

600 gr de farine blanche

3 càs d'huile d'olive

Romarin frais

Sel


Faire fondre le miel et la levure dans l'eau tiède.

Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule en bois (celles en olivier de Matières Nomades sont parfaites -:)

Incorporer l'huile et le sel et mélanger à la spatule jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Pétrir une ou deux minutes.

Couvrir et laisser lever à t° ambiante pendant minimum 2 heures.

Lorsque la pâte a bien levé, préchauffer le four à 210°.

Diviser la pâte en 2 boules et les travailler afin d'obtenir 2 disques ou 2 rectangles de plus au moins 1 cm d'épaisseur. Disposer sur une plaque allant au four (sur du papier sulfurisé), asperger d'huile et y ajouter de la fleur de sel et du romarin.

Cuire une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la focaccia aie une belle couleur dorée.

Déguster...!


Si elle est réussie, un simple petit verre de vin blanc frais sera parfait pour une dégustation quasi royale!


Enjoy!


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